手抓羊肉飯是羊肉的典型的家常做法，同樣是十分的美味的。在生活中很多喜愛吃羊肉的人們都是喜愛吃這道菜，主要是由於這道菜好吃也不油膩的。為了讓我們的家人吃到這種美味的菜肴，我們就需要還原一下這道菜肴。因此我們就要認識一下手抓羊肉飯的做法。那麼到底手抓羊肉飯的做法大全是什麼?下麵我們就來看看權威的專家依據多年的臨床經驗為大家如何解答這一問題的吧。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修複胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
一、材料：
1、主料 ：羊排肉 (大約400g)
2、調料：胡蘿卜 (一個) 圓蔥 (一個) 大米 (兩杯) 薑片 (大約三四片) 料酒 (適量) 李錦記紅燒汁 (適量) 鹽 (適量)
3、廚具 ：電壓力鍋、煮鍋
二、步驟：
1、羊肉剔去筋膜，浸泡洗淨。
2、冷水入鍋，加料酒和薑片大火燒開，撇去浮沫。
3、撈出來衝幹淨肉上麵附著的浮沫，瀝幹水分備用。
4、元蔥、胡蘿卜去皮洗淨。
5、將羊肉切成小塊，元蔥和胡蘿卜也切成小塊。
6、將羊肉切成小塊，元蔥和胡蘿卜也切成小塊。
7、炒鍋注油燒熱。
8、放羊肉塊翻炒，盡量炒幹水分。
9、放元蔥和胡蘿卜塊翻炒均勻。
10、放入適量紅燒汁。
11、翻炒兩三分鍾。
12、放入適量清湯，與原料持平為宜。
13、蓋上鍋蓋燜煮10分鍾。
14、大火將湯汁收濃，加鹽調味，注意鹽的分量要帶出米飯的。
15、將原料移至電壓力鍋中。
16、將泡好的大米鋪在上麵，按1：1.2的比例加水。
17、選擇煮飯程序將飯燜好。
18、用鍋鏟翻拌均勻即可盛出大快朵頤。
小竅門：
1. 跟羊排一樣，羊肉也要先浸泡出血水，中途換幾次水。
2. 焯水的時候放點料酒和薑片去腥，撈出之後要將浮沫衝洗幹淨，這樣做出來的飯看起來很幹淨。
3. 將原料盡量切小點，熟得快。
4. 怕羊肉不爛，所以事先先煮一會兒。
5. 水的比例要掌握好，我這個燜出來湯稍顯多了，那是因為羊肉沒有完全燉幹汁液，再幹點或者再少加點水會更好，不過這樣倒是很軟爛，非常適合我兒子的牙口跟脾胃。
6. 調料我隻用到了李錦記紅燒汁和鹽，如果沒有紅燒汁，也可以自己用糖、醋、醬油等調配。
7. 這個羊肉飯也可以用電飯鍋來做，或者直接放鍋裏煮熟，看你怎麼方便了。相對來說，電壓力鍋很快，我放進去十分鍾就跳閘了，我還以為不能熟呢，結果出來非常軟爛。
8. 最好來點小菜，再來碗湯，我著急隻做了個拍黃瓜，渴了就讓他倆喝水吧。
9. 吃這個的時候拌點蒜蓉辣椒醬似乎很不錯，我看我老公就這麼吃的，呼嚕呼嚕吃了三碗，兒子也沒少吃，吃了兩碗。
10.也可用羊排來做手抓羊肉飯，不過吃起來還得啃骨頭、吐骨頭，不如這個方便快捷。
手抓羊肉飯的做法大全是什麼?通過以上的這些內容，相信大家已經對於這一問題有了一個全麵的了解了。我們除了要了解這方麵的知識外，還可以學著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內容以後，我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎麼做，這樣我們才能保證我們確實是學到了知識。
