羊肉是大家都非常熟悉的一種肉，羊肉不但好吃而且還含有豐富的營養，羊肉裏麵含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，常吃羊肉可以起到很好的養生功效和保健的作用，羊肉有提高人體免疫力和補腎等效用，羊肉有很多種做法，我們可以采用羊肉搭配上多種食材來做菜，下文我們給大家介紹一下手抓羊肉飯的做法。
1. 羊肉剔去筋膜(我把肥肉也剃掉了，感覺有點對不起老公，千裏迢迢滴背回來，我卻這麼浪費)，浸泡洗淨
2. 冷水入鍋，加料酒和薑片大火燒開，撇去浮沫
3. 撈出來衝幹淨肉上麵附著的浮沫，瀝幹水分備用
4. 元蔥、胡蘿卜去皮洗淨
5. 將羊肉切成小塊，元蔥和胡蘿卜也切成小塊
6. 大米提前半小時浸泡上
7. 炒鍋注油燒熱
8. 放羊肉塊翻炒，盡量炒幹水分
9. 放元蔥和胡蘿卜塊翻炒均勻
10. 放入適量紅燒汁
11. 翻炒兩三分鍾
12. 放入適量清湯，與原料持平為宜
13. 蓋上鍋蓋燜煮10分鍾
14. 大火將湯汁收濃，加鹽調味，注意鹽的分量要帶出米飯的
15. 將原料移至電壓力鍋中
16. 將泡好的大米鋪在上麵，按1：1、2的比例加水
17. 選擇煮飯程序將飯燜好
18. 用鍋鏟翻拌均勻即可盛出大快朵頤
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的肉，那就是羊肉了，我們知道羊肉不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃羊肉可以起到很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了手抓羊肉飯的做法。
