每次放假回家的時候，不是吃雞肉，就是吃鴨肉，或者是鵝肉，很少吃到牛肉，一般都是在逢年過節的時候才吃的到，今天家裏人興致勃勃的一大早去菜市場買牛肉回來吃，牛肉是買回來了，但是正愁著配什麼來做，就給大家推薦一下金針菇，下麵就給大家介紹一下金針菇牛肉的做法。
金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝髒病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。金針菇可抑製血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
一、金針菇炒牛肉的食材：
1、主料：肥牛肉200克、金針菇150克、紅椒10克、青椒10克、蒜蓉20克、蔥花50克；
2、輔料：生抽75克、鮮花椒50克、色拉油10克；
二、【金針菇炒牛肉的做法步驟】：
1.將金針菇洗淨、切段，青紅椒則切粒備用。
2.把1中的金針菇以及肥牛肉片汆水備用。
3.熱油鍋，把青紅椒和蒜蓉爆香，放入鮮花椒以及生抽調味。
4.然後倒在金針菇以及肥牛肉片上。
5.食用時拌勻即可。
三、小貼士
1、很多人以為醃牛肉不放水，其實不然，有適當的水分，蘇打粉或嫩肉粉才能使牛肉纖維膨脹，但也不要放過多水，一次加1大匙，抓醃均勻，抓醃時手的阻力不感覺吃力為止；
2、醃牛肉的時間最好靜置30分鍾或以上，讓牛肉有時間充分地吸收調料；
3、金針菇不能生吃，但也不要過熟，過熟會糊化，吃起來口感不爽了。
4、碗汁裏的海鮮醬也可改成甜麵醬。
以上就是金針菇牛肉的做法，這道菜的做法很簡單的，營養又好，多吃一些牛肉也是可以強身健骨的，所以大家不要錯過這道菜哦。更多的做法可以隨時關注本站。
