現代人們的生活水平逐漸提高，對生活的品質要求也日益增加，雞蛋的吃法也不再單一。木耳炒雞蛋的家常做法已經走進了普通人家，根據地域不同，人們的口味不同，木耳炒雞蛋的做法也略有不同。家庭主婦們可以根據自己家人的口感製作可口的木耳炒雞蛋，以下為大家介紹兩種常見的木耳炒雞蛋的家常做法供大家一起借鑒：
材料主材：水發木耳若幹，雞蛋2個。
輔材：蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。做法1：木耳用水發好，洗幹淨，把下麵的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。
2：熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。
3：在剛才的鍋裏再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋。小訣竅木耳要提前焯一下斷生，這樣炒的時候好熟。
木耳炒雞蛋的做法步驟
1. 將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。野生木耳泡發後切小塊，大蒜頭切片。
2. 鍋內熱油，五成熱下入雞蛋用鍋鏟迅速劃散，待一凝固後即盛起備用。
3. 鍋內熱油，五成熱下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生澀味。接著下入木耳炒勻，調入少許的糖(我的剁椒醬偏鹹，所以我沒再放鹽)炒勻。
4. 最後下入雞蛋翻炒勻，關火，撒入蔥花炒勻即成。很簡單的一道菜，你可以試著做下，味道還是很不錯的。
木耳炒雞蛋的家常做法是一道傳統菜，人們可根據自己的喜好著重於突出某一個味道，以上的兩種方法可以炒出相當美味的木耳炒雞蛋。在製作過程中，火候相當重要，家庭主婦們隻要仔細的借鑒以上方法一定能成功做出美味的佳肴。當然，在選擇原材料上盡量選擇新鮮的純天然的食材，入鍋前要清洗幹淨，防止木耳上的細沙殘留而影響口味。
