熗拌蓮菜是怎麼樣的東西你們是否會做，我知道有很多朋友是非常喜歡吃蓮菜的，因為很多朋友非常的喜歡它的味道，那麼你們是否知道怎樣做才會比較好吃呢?小編在這裏就想給各位介紹一下關於熗拌蓮菜的方法!這種做法比較特殊，我知道很多朋友都想知道到底要怎麼做的，一起來看看吧!
熗拌蓮菜
一、材料蓮藕1節(約250克)紅椒半個小青椒2個大蔥1節薑1小塊大蒜1瓣調料：醋1湯匙白糖2茶匙(10克)鹽1/4茶匙(1克)味精1/4茶匙(1克)花椒15顆油4湯匙(60ml)此道菜的實際用量為10ml，剩餘可以保存起來用於其他涼拌菜(熗拌苤藍絲、熗拌黃豆芽、熗拌剁椒三絲)
二、做法1)將蓮藕削去外皮，切成薄片泡在清水中。大蔥，薑，蒜都切成細絲。紅椒切絲，小青椒切片。
2)鍋中倒入清水，大火煮開後放入蓮藕片焯燙半分鍾後撈出，放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝幹，擺入盤中。調入醋，白糖，鹽，味精，蔥薑蒜絲，紅椒絲和小青椒片。
3)食用油倒入湯勺中，放入花椒，開小火將油燒熱，待花椒變成深荔枝皮色，油有點點冒煙時，把火關掉。將花椒油淋在菜上即可。吃前，記得攪拌均勻。
三、注意：**購買蓮藕買時，挑選兩頭兒都有藕節的，這種帶藕節的藕，沒有淤泥進入藕的孔洞。否則，清洗起來相對麻煩點兒。
**做這道熗拌蓮菜，用什麼醋都可以，白醋做出來顏色好看，米醋做出來清淡，用香醋的話味道濃鬱，用水果醋的話，還會有淡淡的果香，看你自己的喜好吧。
**用湯勺來炸花椒油，比較節省，如果用鍋的話，大部分油都會留在鍋裏。用勺子炸花椒油，一定注意用小火，火的邊緣不要漫過勺子的邊緣。
**花椒油，可以一次多做一點，放在瓶子裏密封保存，夏季吃涼菜的時候比較多，最後淋上一些花椒油，比香油味道更好。
小編在這裏也隻能給各位介紹這麼多了，希望能幫助到你們做這道菜，我知道你們是非常愛這道菜的但是又有可能苦於不知道怎麼做!那麼小編在這裏就給各位介紹這麼多啦!希望你們動手做做熗拌蓮菜吧!你們一定不會失望的!
