美好夏日，從一道涼拌金針姑做起。這是一個簡單的快手菜，清爽適口但又不失鮮美。它是夏季的常客，金針菇經沸水焯過後過涼水可使其爽脆，美妙的口感，口口酥脆讓人回味無窮，再配以不同人不同口味以及不同的佐料，給人一種獨一無二的美味更是令人難忘。
首先是準備需要的材料
我們需要準備的食材有：金針菇1把，青椒1個，火腿1塊，胡蘿卜半個，食用鹽 適量，雞精 少許，麻油適量
然後我們就可以開始做了
做法
1、首先我們要將胡蘿卜清洗幹淨，並且需要切成細絲。注意，最好細一點這樣入味會快而且更充分。
2、火腿切成絲狀備用。
3、青椒清洗整理後切成絲。
4、金針菇去掉根部清洗幹淨後用手撕開。
5、鍋中加入水燒開後將青椒、胡蘿卜、火腿絲一起入鍋綽水，綽水後入涼水中過一下後撈出控一下水。
6、金針菇入鍋綽一下水。
7、綽好水的金針菇過涼水。
8、最後，將綽好水的金針菇、青椒絲、胡蘿卜絲、火腿絲混合均勻，加入適量食用鹽、雞精、麻油，拌勻即可食用。
隻要嚴格按照上述步驟操作，這樣，一道清涼酥脆的夏日美食就做出來了。聽完是不是感覺很簡單哪?那還在等什麼，家裏的大廚們，就是現在，抄起手中的鍋碗瓢盆，趁夏日還未過去，和家人一同嚐嚐這道菜。涼拌金針姑配夏日，絕配了。
