紅燒剝皮魚是怎麼樣的呢?你們了解多少呢?小編在這裏就想給各位來好好的介紹一下，我知道你們喜歡吃的東西是非常的多的，我們在追求健康的同時我們也追求美味，美味有時候我們更加希望，那麼小編在這裏就來給各位介紹一下關於紅燒剝皮魚的做法吧!
一、菜譜簡介 鮮香滋潤
二、材料
剝皮魚500克，蒜粒和薑粒少許，本來應該有點蔥的，正好家裏沒有了，所以我就沒放，紅椒一個，香菜三根，幹辣椒五，六個，花椒幾粒，老抽一大勺，白糖一小勺，醋一小勺，雞精一小勺，生油兩大勺，料酒一大勺，鹽少許
三、做法
1、把剝皮魚洗淨瀝幹，用料酒和鹽醃製二十分鍾左右。
2、把老抽、白糖、醋、雞精、生油全部混合在一起調成味汁。
3、把紅椒切成丁，把香菜切成碎末，把幹紅辣椒擠出裏麵的籽，切成小段。
4、坐鍋熱油，等油剛開始冒煙的時候把剝皮魚放進鍋裏煎一下，煎的時候要小火，不要頻繁翻麵，等到以免略微金黃了再翻另一麵，另外煎的時間不要過長，以免魚被煎得太幹，影響滋潤的口感。
5、魚煎好以後，撈出來，鍋裏留底油，爆香蒜粒和薑粒，還有幹辣椒和花椒，然後放進煎好的魚快速翻炒，同時加入調好的料汁，略微烹入一點清水，大火煮開後收汁。
6、快起鍋時加入紅椒丁和香菜末翻炒片刻就可以上桌了。
四、小訣竅
煎魚的時候不要頻繁翻麵，要開小火，煎的時間不要太長，紅椒和香菜一定要最後才放。
五、剝皮魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分(見表1)，營養價值不比其它魚類差，是一種價廉物美的食用魚類。但由於魚的外觀難看，一般消費者習慣上不太愛吃。個別的人吃了有過敏性反應，因此對這種魚產生了懷疑，市場上不受歡迎。
你們了解多少了呢?我們在這裏介紹的可能不是最好的，但是至少很多我們都還是能一起做的，美味都是我們自己弄出來的，我們想要吃到美味也希望你們能夠學習多一點，那麼小編在這裏就給各位介紹這麼多啦!希望你們能夠用得上啦!
