雞爪是一種在年輕人中廣受歡迎的食物，因為其肉質筋道，味道獨特，讓許多人都念念不忘，而且雞爪的做法也是多種多樣的，有油炸的，有紅燒的，也有醃製和鹵製等，各種的做法都會帶來不同的口味。今天我們就來介紹一款老人小孩都能吃的雞爪做法，那就是油炸雞爪，油炸雞爪的做法非常簡單，而且還會讓雞爪的皮肉變得皮皺皺的，不用擔心牙口問題哦。
油炸雞爪的做法：
食材明細
雞爪800克，薑一塊，蒜一頭，蔥兩段，辣椒適量，花椒適量，八角一個，蜂蜜半湯匙，白醋兩湯匙，鹽兩茶匙，五香粉一茶匙，生抽一湯匙，料酒一湯匙，雞精半茶匙。
製作步驟
1、鍋裏放水，用一半薑拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續煮兩分鍾。
2、煮好的雞爪衝涼水後，晾幹。
3、蜂蜜和白醋兌好，充分攪拌均勻。均勻的刷在雞爪上，一麵刷好翻麵再刷。刷後晾幹。
4、鍋裏燒油，油燒熱迅速下入雞爪。（注意油濺出燙傷）
5、蓋上鍋蓋。不時的晃動鍋，以防雞爪粘鍋。
6、炸成金黃色的雞爪撈出趁熱放入冰水中。
7、浸泡2—4小時。瀝幹水分。
8、鍋裏的油倒掉，小火煸炒薑片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻。放入料酒，生抽，鹽，煮開。
9、把雞爪放入，大火燒開，小火煮10分鍾。放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味即可。
以上就是油炸雞爪的做法過程，經過這樣的製作，雞爪的肉跟骨頭都會分離開來，不會讓人怎麼樣都不能都肉咬下來。要做好油炸雞爪，最為關鍵的就是要把炸好的雞爪迅速的放到冰箱中，這樣雞爪上的肉才會蓬鬆起來。雞爪是一種非常營養的食物，含有豐富的膠原蛋白，經常吃雞爪對皮膚可是很好的哦。
