雞爪的做法大全

1、雞爪木瓜湯

雞爪木瓜湯的做法：雞爪，木瓜，蓮子，紅棗，生薑，枸杞，鹽，胡椒粉。把所有的材料都準備好，把木瓜去皮，切成小快狀，把雞爪清洗幹淨。把腳趾去掉，紅棗去核，清洗幹淨，蓮子和紅棗。枸杞清洗幹淨。生薑切成片、在高壓鍋中放入適量的清水，在把所有的材料都放進去，用文火煮開，把上麵那成浮沫弄掉，在改成小火慢慢的燉20分鍾。打開蓋子以後，加入鹽，胡椒粉就可以吃了。

2、涼拌雞爪

涼拌雞爪的做法：山椒，雞爪，八角，生薑，蒜，鹽，雞精。在鍋中放入適量的清水，把雞爪放進去煮熟，煮到雞爪用筷子可以戳透。把蔥，生薑切成片，蒜切成末，花椒切成粒。等雞爪冷卻以後，在從背部切一刀，把裏麵的骨頭弄掉。在把所有的調味品放在一起攪拌均勻，再把雞爪放進去。醃製一會，最後把野山椒放進去，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻後，蓋上蓋子，放在冰箱中冷藏幾個小時就可以吃了。

3、秘製紅燒雞爪

紅燒雞爪需要材料是雞爪，冰糖，八角，花椒，桂皮，料酒，生抽，老抽，香葉，生薑。把雞爪清洗幹淨，把指甲都剪掉。在鍋中加入適量的額清水，把雞爪放進去，用大火煮開，把雞爪撈出來用清水衝洗幹淨，控幹水分備用。再把雞爪放進鍋中，放入適量的清水，蓋過雞爪就可以了，煮開，加入適量的料酒和生薑，生抽，老抽繼續煮，在把花椒，桂皮，八角等香料放進茶布袋中，接著放進鍋中，把冰糖和十三香粉放進去，再次煮開後，用小火煮半個小時，直到雞爪煮爛以後，在用大火收汁即可。

4、孕婦可以吃雞爪嗎

孕婦是可以吃雞爪，但是要注意衛生，最好是吃家裏自己做的雞爪，這樣會比較安全。雞爪中的營養價值很高，其中含有豐富的鈣質以及膠原蛋白，對於身體健康有益。經常吃雞爪是可以軟化血管，而且還有美容養顏的作用。研究發現，雞爪中含有的有用成分是可以抑製高血壓。但是其中含有的膽固醇也比較多，所以心血管不是很好的朋友，最好是不要一次性吃很多。孕婦適當的吃一些對於胎兒的發育有有益。

5、泡椒雞爪的做法大全

泡椒雞爪需要的材料是雞爪，泡椒，花椒，八角，生薑。把雞爪清洗幹淨呢，把指甲剪掉，切成對半。在鍋中放入適量的清水，雞爪放進去，水沒過雞爪就行。把八角，生薑，花椒放進去，加一些白醋和鹽，用大煮熟，煮的差不多的時候用筷子插進去看下，不能太熟了。在把煮好的雞爪撈出來，用清水衝洗幹淨，去除上麵的油脂。在用流動水衝泡一個小時，或者是直接用冰塊鎮冰就可以了。等雞爪完全涼透以後，放入泡椒和泡椒水，攪拌均勻，醃製兩三個小時，入味。最後放點白醋和白開水沒過雞爪，放進冰箱中冷藏即可。

參考文獻