我們知道土豆是一種常見的蔬菜，土豆我們也叫做是馬鈴薯，土豆不但外形可愛而且還含有豐富的營養，常吃土豆可以起到很好的養生保健功效，土豆有降低血壓和減肥等效用，常吃土豆還可以起到保護心髒和提高人體免疫力等作用呢，土豆有很多種做法，下文我們給大家介紹一下家常酸辣土豆絲的具體做法。
酸辣土豆絲可謂是人見人愛的一道家常菜，雖然價格便宜但是酸辣可口味道味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影，雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜肴，但是能夠做好也是不容易的，如何才能保持土豆絲熟而脆爽是關鍵，這個和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒製時的時間火候的把握有密切的關係。土豆最好選擇含水量高的新土豆，土豆絲要過水，炒製時大火快炒勤翻動，掌握了這些竅門相信你也能做出飯店水平。
做酸辣土豆絲我喜歡用陳醋而不是白醋來烹製，雖然顏色稍深，但是陳醋的香味遠比白醋來的醇厚，盡管用白醋來烹製土豆絲的色澤好看，但是白醋的味道感覺太過妖豔，自己吃的菜我會以味道為先來選擇食材。
.所有原料準備好，清洗幹淨。
2.土豆絲去皮切成絲，用清水洗淨表麵的澱粉，再浸泡5分鍾。
3.蔥蒜切片，幹辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4.起油鍋，油溫升至4成熱時放入幹辣椒、蔥蒜片爆香。
5.放入土豆絲。
6.加入鹽。
7.再加入陳醋。
8.開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關火，放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是土豆了，我們知道土豆不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃土豆有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了家常酸辣土豆絲的具體做法。
