鯉魚是我們經常看到和吃到的一種魚，鯉魚的肉質鮮美，鯉魚肉含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的礦物質，常吃鯉魚肉可以起到很好的保健美容功效，此外鯉魚肉還有通乳和安胎等效用，所以鯉魚深受大家的喜愛。鯉魚有很多種做法，我們可以采用鯉魚搭配上多種食材來做菜，下文我們介紹一下紅燒鯉魚塊的家常做法。
1鯉魚洗淨，在魚頭下方劃開一刀，隱約找到一條類似線頭一樣的白色線，這就是所謂的腥線，輕輕一拉很容易就出來了，另一邊同樣也是。
2將鯉魚切塊，不要太大，加入蔥絲，少許生薑粉，花椒粉，白酒(我不喜歡料酒的味道)白醋醃製一小時左右。
3取一碗，倒入適量生抽，兩大滴蠔油，一勺桂花香醋，一勺白糖，適量鹽和雞精調成料汁。
4平底鍋燒熱，入少許油，將魚塊粘勻幹澱粉。
5入鍋煎，表麵金黃酥脆，肉質熟透撈出。
6油鍋燒熱，下入蒜瓣炒出蒜香，下入蔥絲爆香。
7倒入料汁燒開。
8下入魚塊，輕輕翻動魚塊，使其全部裹上料汁，五分鍾後即可盛出。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是鯉魚，我們知道鯉魚不但可以食用而且還含有豐富的營養，常吃鯉魚有利於我們的身體健康，鯉魚有很多種做法，上文為我們詳細介紹了紅燒鯉魚塊的家常做法。
