如今的年輕人大多不會做飯，而他們有的又是一個挑剔的吃貨，許多美味的東西令吃貨們垂涎三尺，但是，礙於錢包的原因，一直未能如願。所以，有的人便開始自己做出美食來犒勞自己的肚子。而豉汁蒸鳳爪是一道做起來簡單，吃起來美味的傳統菜肴，那麼豉汁蒸鳳爪的做法是什麼呢？
原料：雞爪8隻。
調料： 黑豆豉20g，鹽2g 白糖10g，白胡椒少許，蒜5枚，生薑3片， 芝麻油5ml，澱粉10g，生抽30ml 料酒20ml， 食用油適量（用於油炸）
做法：
1、將雞爪清洗幹淨，剁去爪尖指甲，並劈成兩半。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將雞爪連同薑片放入開水裏煮3分鍾，再取出充分擦幹水分。
3、鍋中倒入足量的食用油， 中火燒至八成熱時將雞爪放入，轉小火，炸至表皮顏色金黃（約需3分鍾），撈出瀝幹油分。
4 、將炸好的雞爪放入冰塊冷水中浸泡10分鍾。
5、準備浸泡雞爪的調料：鹽、白砂糖、香油、白胡椒粉、黑豆豉、蒜茸、生抽、幹澱粉和料酒混合均勻。
6、之後將冰水浸泡過後的雞爪，放入調料中，醃製半小時以上。（浸泡時間越久，越入味）
7、之後在蒸籠中放入雞爪，把小籠移入蒸鍋中，用大火蒸製30分鍾即可。
小貼士：
1、切鳳爪時，可以用專門剪骨頭的剪刀，方便不傷手。
2、在炸製雞爪前，一定要將雞爪表麵的水分擦幹，或者晾幹，否則會有油星外濺的危險。
看完上麵的製作過程，相信真正的吃貨們早就行動起來了。愛好美食的你們，快點看看上麵豉汁蒸鳳爪的做法吧，相信你也可以做成一道令人垂涎三尺的美味佳肴來。但是，大家在製作過程中，要注意不要一次性做太多哦，這道菜做起來很簡單的，但是放久了就不好哦。
