端午已經過去，人們已經進入到了沒有最熱隻有更熱的夏季，於是街頭小巷中各種各樣的冰淇淋就這樣進入我們的眼簾。要說夏日最受歡迎的食物是哪種，那就是非冰淇淋莫屬了。隨著人們對食物的深度挖掘，冰淇淋的種類也是多種多樣的，今天我們就來給大家介紹一款好吃的冰淇淋，那就是花式冰淇淋，花式冰淇淋的做法相對一般的冰淇淋要複雜一點，但是比起一般的冰淇淋在口味和視覺上都有著自己的魅力。下麵我們就來說一說怎麼樣製作好吃的花式冰淇淋。
花式冰淇淋的做法如下：
原料：淡奶油200毫升，牛奶400毫升，蛋黃2個，糖150克，芒果1隻（大型，中型則兩隻）
步驟：
1,一半芒果攪拌成芒果泥,另外一半則切成芒果小丁.
2，將蛋黃和蛋白分離，蛋白可以做其他之用。在蛋黃中加入砂糖，用電動攪拌機攪拌。
3，一直把蛋黃攪拌到這樣淺的顏色就可以了。
4，將牛奶加熱到大約80度，即不要沸騰。
5，然後慢慢地倒入攪拌好的蛋黃液，一邊攪拌一邊用小火煮，不要讓蛋奶糊沸騰，大約煮到85度就可以了。如果沒有溫度計，可以用一個木勺在蛋奶糊中攪拌一下，如蛋糊汁可以沾在勺背上，而且用手指劃過勺背留下一條清晰的溝，就表示已經煮好了。將煮好的蛋糊汁連同煮鍋一起放入冷水中降溫，最好一邊降溫一邊攪拌，這樣溫度可以比較快而均勻地降下來。
6，另取一隻大碗，將淡奶油倒入。
7，將淡奶油打發到7成。
8，將攪拌好的芒果泥混入。
9，然後將冷卻好的淡奶糊也混入。
10，拌入芒果粒後，將冰激淩糊倒入一個比較淺的盆中，放入冰箱冷凍，然後大約每隔45分鍾取出攪拌一下，一直到冰激淩完全冷凍上後，最好可以將冷凍的冰激淩切成小塊放入攪拌機中攪拌成奶昔狀後再重新冷凍，這樣空氣進入得比較多，口感也就更完美。
11，食用前，一定要把冰激淩先放在冷藏室“回溫”，稍微融化的冰激淩口感最好。我自己喜歡把早餐的脆麥片拌入略微融化的冰激淩中食用，口趕非常地好。
以上就是芒果自製花式冰淇淋的做法，除了可以做成芒果的，你還可以根據自己的口味選擇藍莓、草莓、香蕉等，做法都是相似的。花式冰淇淋相對傳統的冰淇淋，花樣更多，而且女生吃花式冰淇淋不會出現發胖，小孩子吃花式冰淇淋還可以補充維生素，幫助自己成長。
