茄子和土豆，可以說是大家比較熟悉的一道菜，因為在生活當中我們很容易看到這些食材，飯桌上也經常會有它的身影，雖然普通，但是對我們身體營養補充，卻可以帶來很好的功效，有些時候同時還可以起到預防疾病的作用，那麼下麵就為大家，介紹一下茄子燉土豆的做法。
原料： 茄子、土豆、豬肉、尖椒、蒜片、蔥花、大料、五香粉、鹽、醬油。 做法： 1、把茄子土豆洗淨，切成自己喜歡的形狀；豬肉切片；尖椒切片。 2、起鍋倒油，油熱後放入蔥花爆香，然後放入肉片炒變色後倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時候添水，水大概剛剛末過茄子和土豆就好。等到水開後放入一個大料（八角）和少許五香粉（不放也可以）以及鹽，燉大概十五分鍾，放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了。
家常茄子燉土豆的做法詳細步驟
1. 將茄子去蒂，洗淨，切成滾刀塊；
2. 土豆去皮洗淨，切成滾刀塊；
3. 香菜洗淨，切成細末；
4. 尖椒去蒂、洗淨，切成細末；
5. 將鍋置於旺火上，放入豆油燒熱，用蔥段、薑片、蒜片炸鍋，放入茄子塊、土豆塊，加入高湯（400克）、大醬、精鹽、花椒粉；
6. 翻拌均勻後，蓋上鍋蓋燒開，轉入小火保持開狀，10分鍾後再翻拌一次原料，以便入味均勻；
7. 繼續用小火保持開狀，燉20分鍾左右，見湯汁已少且黏稠時，放入味精、香菜末和尖椒末，出鍋即可。
茄子燉土豆可以說是作為家常食物，因為它製作比較簡單，而且所需要的食材，也是生活當中，我們都容易接觸得到的，因此大家在日常飲食上，可以多去了解一下這些食物的製作方法，這樣自己心血來潮的時候，也可以完成這些美食。
