火雞是很多人喜愛選擇，吃火雞對身體沒有太多影響，不過在吃火雞的時候要注意要適量進行，這類食物熱量比較高，過多的選擇對身體也是沒有太多好處的，這點在吃火雞的時候要注意，那烤火雞的做法如何呢，製作烤火雞也不是很難，在家裏都是能夠很輕鬆的製作出來。
烤火雞的做法：
材料
新鮮火雞(12磅)
鹽水：清水8杯、apple cider 8杯、炒香的黑胡椒粒1大匙、鹽110g、糖75g、apple cider vinegar蘋果醋1杯。
填料：蘋果2個、洋蔥半個、水1杯、迷迭香rosemary 4根、鼠尾草sage 6片。
抹麵奶油：鼠尾草sage切碎、無鹽butter 1.5條(室溫回軟)、鹽半小匙。
脆皮糖水：麥芽糖85g、熱水半杯、白醋1大匙，拌勻即可。
肉汁：烤火雞泌出的湯汁1杯、中筋麵粉半杯、雞高湯2杯、鹽與黑胡椒粉少許、檸檬汁半大匙。
做法
1. 把火雞裏外清洗幹淨、取出內髒。混合所有泡鹽水需要的材料，將火雞泡入鹽水中，移入冰箱冷藏。禮拜四中午將火雞取出，拭幹表麵。
2. 準備填料：蘋果切塊、洋蔥切片，放進小鍋裏，加水1杯，放入迷迭香與鼠尾草，翻炒至洋蔥變軟即可。
3. 混合無鹽butter、切碎的鼠尾草、鹽，然後均勻抹在火雞表麵。將填料瀝幹湯水，塞進火雞肚子裏。
4. 烤箱預熱至350度。將火雞送進烤箱，上麵蓋一張鋁箔紙(鬆鬆蓋上即可，不要密封)，中間每半小時刷一次脆皮糖水，烤3個小時之後，揭開鋁箔紙繼續烤至上色。
5. 準備肉汁：烤好出爐後，用鋁箔紙包好，靜置半小時。倒出烤盤底部烤雞泌出的湯汁，過濾出1杯份量(這時應該已經放涼了)，加入中筋麵粉、雞高湯，拌勻過濾，放入小湯鍋裏加熱攪拌至湯汁濃稠，加入鹽與黑胡椒粉調味，最後加入檸檬汁拌勻熄火即可。
在對烤火雞的做法認識後，製作烤火雞的時候，完全可以根據以上製作流程進行，而且要注意在對烤火雞製作時間上，每次都是要掌握好，掌握不好製作時間，也是會影響到它的口感，這點在製作火雞的時候要注意的。
