麵條是我國從古至今一直以來都倍受人喜愛的食物，蓧麵更是既營養又美味的食物，但是大家都知道麵條要煮熟了吃，但是到了夏季人們都愛吃爽口的，所以充滿智慧的人就把蓧麵涼拌來吃，口味更棒哦。但是並不是所有人都會涼拌蓧麵，所以今天我們就來學習一下涼拌蓧麵的做法吧。
涼拌蓧麵做法簡單，而且簡單營養。
準備好用料：蓧麵粉適量，蒜泥，香菜碎
，黃瓜細絲，紅蘿卜絲，醬油，鹹鹽，辣椒油，醋
材料準備就緒，下麵就來學習一下具體步驟吧：
1.用30度左右的溫開水浸泡15-20分鍾，泡軟後瀝盡水，用冰水過涼，盛入大盆中。
2.把蓧麵用開水和成大顆粒，揉成光麵團
3.把黃瓜，紅辣椒切絲，調味料依次放入，拌勻，把和好的麵放入壓麵機壓成條，水燒開放入壓好的麵，大火蒸３－５分鍾（看你當時和麵的開水有多熱，我是現燒開水來和麵，蒸時隻蒸了３分鍾）蒸好的蓧麵放入碗裏加上自己愛吃的調料，拌均勻，開吃。
這裏不得不說蓧麵的營養價值了。蓧麥屬“裸燕麥”，俗稱“油麥”，所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，蓧麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。蓧麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時蓧麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，蓧麵還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。
蓧麵的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多。蓧麵窩窩的做法是，將蓧麵加一倍開水或冷水和製，用手掌在光滑的板麵上推一個，食指卷一個，做成如‘貓耳朵"似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。做好後，挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。熟時即香味撲鼻，吃時再配以羊肉或蘑菇湯調和，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。
其實涼拌蓧麵的做法特別簡單吧？這麼簡單易學的美食而且口感好營養高，讓你在一年四季都可以享受美味蓧麵的味道。當然也可以根據自己的口味添加調料，現在自己就可以在家裏做出這麼好吃的涼拌蓧麵，有沒有動心呢？那就趕快行動起來吧～
