簡單樸素的食材也可以做出美味的佳肴，無需任何的肉色加入也能成就色香味俱全的美食。今天要介紹的就是一道清淡爽口，豐富營養的豆腐白菜粉絲，這一道菜所呈現的就是“素雅”兩個字。豆腐性味甘微寒，白菜白菜性平，味甘，都是清熱潤燥的好食材。下麵就來說一說豆腐白菜粉絲的做法：
做法一
白菜豆腐粉絲湯
材料:白菜500克、粉絲100克、豆腐400克
調料:蔥、薑、油、鹽各少許
做法
1、將豆腐切成條，白菜切成片，粉條泡發後切段。
2、鍋內放底油，下蔥、薑末熗鍋加湯，放入豆腐，加料酒、鹽、味精，再放入白菜、粉條，燉至白菜、粉條 熟軟，出鍋時淋明油即成。
做法二
工具/原料
料豆腐220g
白菜80g
粉絲15g
配料油適量
鹽適量
蝦仁適量
雞精適量
步驟/方法
豆腐切成方丁。
白菜嫩芯隨著切成大塊。
將豆腐放入鍋中，煎至兩麵上色。
將煎好的豆腐拔在一旁，入白菜翻炒。
另取一鍋，加入沸水，入洗過的粉絲繼續燒開。
將炒軟的白菜與豆腐倒入湯鍋中，加適量鹽與粉絲同煮。
加入淡味蝦仁。
煮至湯白，放入香菜段、雞精出鍋即可。
以上就是有關豆腐白菜粉絲的兩種做法，簡單易學，非常適合過年時候解膩，或者是夏季餐前餐後的湯。這道菜主要是燉得適當，白菜燉出的汁液也有營養，豆腐可以先煎一下然後再燉，湯汁就會更加白，營養也會更加的豐富。
