火雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋裏的蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
另外火雞蛋還有其他重要的微量營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B7、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。
天下第一刀問#現在好多食物都不能一起吃了，有人開始說雞蛋和蘑菇也不能一起吃，我中午正好菜裏有這兩樣呢。雞蛋和蘑菇能一起吃的嗎？大眾養生網小編解答：雞蛋和蘑菇是能
妳給的溫柔。問#前幾天去食堂吃飯，因為沒什麼我喜歡的菜，就買了一個魚和一個雞蛋，後來我同學看到了說魚和雞蛋一起吃對身體不好，我怕出問題，當時我就重新買了幾個菜，
落花無相依問#我現在在家裏坐月子，婆婆昨天從老家來了，今天就給我做了什麼紅糖米酒煮雞蛋讓我吃，但是我之前並沒吃過這種食物。請問，紅糖米酒煮雞蛋的功效是什麼？大眾
假裝狠辛福問#我現在是一個家庭主婦，現在每天都會做飯的，這兩天老公一直吵著要吃雞蛋餅，可是我從來都沒有做過這個東西，做雞蛋餅是要用什麼的麵粉呢？大眾養生網小編解
＂心跳設計師問#兒子最近上火了，鼻孔很紅，嗓子疼，婆婆說喝點雞蛋茶就行了，所以在早晨的時候給孩子沏了一碗雞蛋茶，加了很多香油。雞蛋茶能去火嗎？大眾養生網小編解答
夏末•花未落問#最近家裏麵人很喜歡吃芋頭，看到了最新的芋頭做法，就是把芋頭浸泡在雞蛋汁當中，然後進行油炸。但是不知道芋頭可不可以和雞蛋一起吃？大眾養生網小編解答
