醃茄子就是製作茄子的一種，是深受很多人的喜歡的飲食方式，所以說總是吃慣了炒茄子，這一道食物的話，那麼可以嚐試其他的製作方法，因為很多時候，一些食材的製作，其實有很多方法和步驟，如果自己多去了解的話，當然都是比較好的，下麵就為大家介紹一下，醃茄子的做法。
原料:
茄子。
輔料:
鹽、香菜、蒜、青紅椒、味精、糖。
做法:
1、茄子去蒂洗幹淨，切成連在一起的條狀;
2、鍋加水燒開，茄子放籠屜蒸上二十分鍾，取出控幹水份;
3、香菜、蒜、青紅辣椒切成末放鹽、味精、在少放一點糖，拌勻;
4、茄子放涼了，把切好的菜末包在茄子裏，慢慢的碼好。放48小時就可以吃了。(注意茄子吃不了可以放冰箱裏，那樣不容易壞的。
食材
長條茄子，蒜，蔥、鹽，香菜
方法/步驟
1
將茄子放入鍋內蒸熟，直至茄子變軟
2
將茄子從中間切開，晾曬半天到和水幹掉，茄子裏外完全變涼。
步驟閱讀 .3將蒜瓣搗碎，加入塊鹽一起搗。
步驟閱讀 .4將蔥切小段，可在茄子醃如缸內時把蔥段和香菜撒入，調和處更好的味道。
步驟閱讀 .5將蒜末塗抹在切開的茄子逢間，擺好放入醃缸中即可，且要放在陰涼出，3~5日即可食用。
看了醃茄子的製作方法之後，在生活當中大家就應該注意了，隻要我們更多的去了解這些食物的製作，自然而然就可以給我們帶來更多的美味享受，所以在平時的生活當中，大家當然可以盡情的嚐試這些食物。
