牛肉在菜市場非常常見，但是在家庭中，人們更多選擇的是豬肉，因為豬肉便宜。其實牛肉非常有嚼勁，很多人都喜歡吃牛肉，而且牛肉的做法也非常多，鹵牛肉啊什麼的都非常受人喜歡。牛肉炒金針菇也是一道不錯的菜，很多人都想學習牛肉炒金針菇的做法。下麵就教大家牛肉炒金針菇的做法。
主料：鮮牛肉200克 、金針菇80克
調料：鹽、味精、蠔油、老抽醬油、色拉油、嫩肉粉、澱粉各少許
1.牛肉洗淨，逆紋切成薄片，放少許料酒、鹽油、生抽、生粉、調味料拌勻，醃製10分鍾。
2.菜心洗淨，放清水燒開，放適量鹽油，放入菜心灼至變色即可，撈起放入碟裏鋪開。
3.金針菇洗淨瀝幹水分
4.鍋中放油燒熱，放薑蔥炒香，再放入牛肉大火快速翻炒，最後放金針菇一起炒至熟，盛出鋪在菜心上即可。
金針菇炒牛肉做法小貼士
炒牛肉最講究的是切法跟火侯，豬肉、牛肉的切法都是一樣的，順著肉的逆紋切成薄片，這樣切出來的肉片，吃起來爽口沒嚼勁。火侯一定要掌握好。炒的時候一定要大火，翻炒的動作要快，牛肉炒出來才不會老。老了就不好吃啦！
以上就是牛肉炒金針菇的做法，很簡單，相信很多人都學會了，學會了的朋友可以在家試著做一做牛肉炒金針菇，味道肯定很可口。家庭中經常吃豬肉，偶爾吃一次牛肉換換口味，也是一種不錯的享受。而且牛肉對青少年的身體發育也有很大的幫助。希望以上內容可以幫助到大家。
