做蘿卜素丸子的關鍵就是不要放太多的調料，因為要為了突出蘿卜的味道，如果加了過多的調料就會搶了蘿卜本身的味道了，吃起來就沒有本身的香味了，在做丸子的時候也要注意不要放太多的麵粉，隻要放能夠將蘿卜團起來就可以了，放太多會影響到口感的，吃到的有可能會是一大坨的麵粉。
做法一：
1、新鮮青蘿卜洗淨，小一點的雞蛋一個、薑帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；
2、用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；
3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；
4、將所有配料倒入盆裏；
5、準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜可以成團即可；
6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表麵金黃即可。
做法二：
1、蘿卜去皮用刨子擦成細絲擠去水份放入容器。
2、打入一個雞蛋，倒入麵粉。
3、調入1小勺鹽。
4、將容器內食材攪拌均勻成粘稠的麵糊。
5、鍋內入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子。
6、中火慢炸至蘿卜丸子表麵金黃撈出瀝幹油即可。
7、炸好的蘿卜丸子煲湯、紅燒都非常不錯，可以一次多炸一些放入冰箱冷凍。
其實做蘿卜素丸子的方法有很多，大多數都是大同小異的，隻要做出來的丸子能夠符合自己的口味就可以了，不要刻意追求做的一模一樣，可以根據自己家人的口味在丸子裏加一些材料，這樣也是可以的，吃的時候也很方便，平時存放在冰箱裏，想吃的時候拿出來放到湯裏煮熟就可以了。
