一般來講，油炸和烹製的方式是人們在日常準備餐飲的時候最常用到的製作方法，但是，並不是所有的產品都是適用於油炸和烹製的方式的，有的食物在經過油炸之後就有可能出現營養成分的丟失，而喜歡黃花魚的人就可以通過油炸來進行製作。下麵我們就一起來看一下它的做法是什麼，希望小編的講解能夠給大家幫助。
黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用，可用於體虛納呆、陽痿早泄、少氣乏力、麵黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等症。
一、炸黃花魚
主料：鮮黃花魚300克。
調味料：麵粉、精鹽、薑片、蔥段、花椒、大料、味精、植物油各適量。
炸黃花魚的做法：
1.將鮮黃花魚去鰓、內髒、鱗，洗淨，放在大碗中，撒上精鹽、花椒、大料、蔥段、薑片、味精，拌勻醃漬l～2小時。
2.將適量麵粉放在案板上，再將魚放上，逐個粘滿麵粉。
3.鍋中放入植物油，燒至七八成熱時，將魚逐個下入，炸至呈金黃色、浮起時即可
特色介紹：色澤金黃，口味鮮香。
二、酥炸小黃花魚
原料：小黃花魚8條，麵粉和玉米澱粉各一湯匙，泡打粉0.5克，清水60-70克，五香粉1克，鹽一茶匙，料酒，薑，蔥。
酥炸小黃花魚的做法
1、黃花魚去內髒去頭，衝洗幹淨，蔥切片，薑切絲。
2、用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上薑絲和蔥醃製半小時以上。
3、調糊：碗裏放一湯匙麵粉，一湯匙玉米澱粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無麵粉顆粒。
4、把醃製好的小黃魚，去掉薑和蔥，用廚房紙巾拭幹表麵水分，放入脆炸糊中兩麵均勻裹上麵糊。
5、小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，把裹了麵糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鍾左右，依次炸好撈出。
6、開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，複炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤中。
溫馨小提示：
1、炸好後放廚房紙上，可以吸去多餘的油，吃起來一點也不油膩了。
2、吃的時候可以直接吃，也可按個人口味，蘸各種醬料或者椒鹽之類的。
炸黃花魚的做法大全有哪些?其實，在各種各樣的黃花魚製作方式中，油炸黃花魚的方法其實也是有很多種可以選擇的，而上文為大家所推薦的酥炸小黃花魚和炸黃花魚的兩種炸製過程，便是教給喜歡吃炸黃花魚的人應該如何製作的步驟。
