提到鹽焗手撕雞，大家一定不會陌生，這是一道美味可口的漢族名菜，屬於粵菜係。口味家常，做法簡單，這道菜含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，如果擔心外麵買的不夠衛生，我們來學習鹽焗手撕雞的家庭做法，可以在閑暇時候自己製作。
原料：光雞一隻。
調味料：油一湯匙、老抽一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、糖少許、黃酒一瓶蓋。
配料：蔥段、薑片。
做法:
1)首先光雞開籠,晾光水；
2)鹽適量,隻要將鹽將雞全身和內籠摸勻就好,放兩片薑片塞到雞內籠裏,將調味料調勻將雞醃製大概20分鍾左右；
3)電飯鍋內放入雞油一片,大概兩條蔥段墊在雞油上,雞腳朝天樣放入鍋,將剩餘的調味料也倒到鍋裏；
4)插電等電飯鍋跳製,保溫焗10分鍾就可以開鍋蓋了；
5)等大概放涼後便可以手撕或斬件,拌上香油及香菜裝碟，灑上芝麻，手撕雞就完成了。最後把鍋裏剩下的一點雞湯調開鹽局雞粉作為沾料。吃起來可是滿口鹹香，想起來都流口水。。。。
看了以上關於鹽焗手撕雞的做法，不知大家有沒有感覺其實很簡單，製作時雞肉注意不要煮老，時間要短，火候要到。決定味道的關鍵就是調料了，調料直接切好拌好。雞肉煮熟就好，雖然看上去顏色比較白，但是味道很鮮美，好吃，而且熱量低，適合減肥噢！
