水是人身體的重要組成部分，日常生活中多喝開水有益健康，有的家庭為了飲用方便，經常會晾上一些涼白開，有時候喝不完，第二天再接著喝，但是現在網上流傳，“隔夜的白開水不能喝，長期飲用會影響身體健康。”的說法，那麼，隔夜的開水能喝嗎？
水燒開可把細菌殺死，除去有害人體的物質，因為自來水都經過氯化處理，氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。當水溫達到90℃時，鹵代烴含量上升到191微克/升，氯仿上升到177微克/升，均超過國家標準2倍;水溫剛達到100℃時，鹵代烴和氯仿的含量分別為每升含110微克和99微克;如果繼續沸騰3分鍾，這兩種物質則分別迅速降為每升含9.2微克和8.3微克，達到飲用標準。因此，燒開水以沸騰3分鍾左右為最佳。
有人為了節水，常把喝剩的開水重新加熱，這是不好的習慣。因為反複燒開水會造成水的老化，不但會使其中對人體有益的礦物質喪失，還可能產生某些有害物質如亞硝酸鹽等。亞硝酸鹽一旦大量進入人體，能使血液中的紅細胞失去攜帶氧氣的功能，致使組織缺氧，人們長期喝這種水會出現惡心、嘔吐、頭痛、指甲與嘴唇發紫、心慌等症狀，嚴重的還能引起缺氧，甚至可能誘發癌症。
以上是關於隔夜的開水能喝嗎這個問題的解答，為了我們的身體健康，還是建議大家不要飲用隔夜開水，健康的身體是我們每一個人更好地生活、工作和學習的基礎，是做任何事情的首要前提，健康來自我們每一天良好的生活習慣，學習這些健康小知識，更科學地調理好自己的身體，健康快樂地度過每一天
