小編在前段時間的時候旅遊去了一趟傣族，偶然的吃到了他們那邊做的菠蘿飯，那味道是相當的好，而小編剛好也是一個吃貨，回來之後就一直在研究傣族菠蘿飯的做法，現在終於被小編研究出來了，今天小編就把這個方法告訴大家，如果喜歡吃菠蘿飯的朋友，可以參考一下小編的方法。
菠蘿：菠蘿內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。
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1.糯米加冷水泡一兩個小時備用
2.糯米，大米混合用電飯鍋煮到八成熟備用
3.無眼菠蘿削頂，掏空果肉
4.果肉切碎備用。西雙版納當地的無眼菠蘿無需用鹽水、糖水浸泡，挖出來就清甜無比啊。這些果肉隻需要用一小半與米飯混合，剩下的飯還沒做好就都被我吃啦!
5.將上麵菠蘿果肉的一小半與米飯混合，加入適量白砂糖，冰糖亦可，攪拌均勻。
6.飯裝入菠蘿殼，將削去的頂部沿著原來的縫隙蓋好，逐圈插入牙簽固定。注意飯要鬆鬆軟軟的裝進去，不要擠壓，裝太多。否則菠蘿變形不好固定。
7.蒸鍋不夠大，不好上屜。我改良一下，用小碗裝菠蘿，蒸鍋上水蒸。水位略低於小碗即可。
8.二十分鍾後出鍋、連碗一起取出，搞定。
菠蘿在選擇的時候一定要選擇甜度大一點的，但是如果不喜歡吃酸的可以選擇鳳梨，鳳梨甜度是非常大的，而且不需要用鹽水泡，菠蘿在取肉的時候一定不要破壞到外麵的皮，也不能挖得太多，否則很有可能會讓外麵的果殼太薄，這樣就會容易露餡了。
