現在越來越多的人都特別喜歡吃酒糟饅頭，但是外麵賣的饅頭非常的硬，所以吃起來會吃很好吃，下麵小編就來介紹一下關於酒糟饅頭的做法，不過你想要自己嚐試的話就可以做，這樣做出來的饅頭會很符合你自己的口味，而且你也可以一次一次的嚐試，總會有一天你會做出非常好吃的酒糟饅頭。
材料：
自發麵粉 800克，全麥粉400克，水 600克，米酒酒糟 150克，紅糖 100克。
製作方法：
1.將自發麵粉、全麥粉、米酒酒糟、紅糖、水依次放入不鏽鋼臉盆中拌勻，揉成麵團，直至不黏手。
2.放置盆中發酵5小時左右(夏天2小時足夠了)。
3.將已發酵好的麵團拿出再加入50克麵粉揉至均勻。
4.把麵團搓成長條形，再把條形的麵團切成4-5cm寬的塊，放入蒸籠。
5.鍋內放水燒開，將蒸屜放上蒸10分鍾左右就可以了。
以小麥麵粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。根據風味、口感不同可分為以下幾種。(1)依形狀不同又有刀切形饅頭、機製圓饅頭、手揉長形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。
(2)軟性北方饅頭在中國中原地帶，如河南、陝西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。其形狀有手工製作的圓饅頭、方饅頭和機製圓饅頭等。
(3)南方軟麵饅頭是中國南方人習慣的饅頭類型。多數南方人以大米為日常主食，而以饅頭和麵條為輔助主食，南方軟麵饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有添加的風味，如甜味、奶味、肉味等。
其實就當饅頭的做法也是比較簡單的，隻需要在平時做饅頭的基礎裏麵加一些酒糟就可以了，這樣能夠讓饅頭有酒香，做出來的饅頭也會更加的有營養，所以你平時可以自己在家裏麵試著做，這樣的話以後可以經常做給自己吃。
