炸雞腿漢堡秘密配方和具體做法小編下麵像個各位來介紹一下，我相信很多的朋友口水都流了，麵對美食我們都是欲罷不能的，我們都想一品美味我們一點都不想拒絕，那麼下麵就和小編一起具體來看看怎麼做吧!我相信你們一定想知道怎樣可以做到和外麵買的一樣美味，那麼就和小編一起來看看吧!
一、炸雞腿特點 金黃色的雞腿，脆香可口
二、所用材料
1、大隻雞腿：5個 2、雞蛋黃：2個 3、食用油：適量 4、醃料：可去超市買一袋
三、 所用調料
1、太白粉：2杯 2、麵粉： 1杯 3、白胡椒粉：2小勺 4、食用鹽：2小勺 5、泡打粉：小半勺 6、醬油： 1小勺 7、白糖： 1小勺 8、料酒： 適量
四、具體做法
步驟一、醃製過程： 1.1將原料完全解凍後、瀝幹待用。 1.2部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。 1.3放入預先調製好的醃漬料中，(雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g )，正常醃漬2-3小時左右。
步驟二、裹粉過程：(麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1) 2.1上裹粉前需確保原料表麵充分濕潤，但必須瀝幹，否則裹粉不易均勻。 2.2裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。
步驟三、放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的幹粉變糊狀(浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊衝掉，如被衝掉的話可再裹一次粉)
步驟四、拎起瀝幹水份，再放入幹粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
步驟五、裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控製在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。 炸雞技巧 炸雞腿時油溫不要過高，否則不夠香酥。
炸雞腿漢堡秘密配方和具體做法介紹就到這裏啦!我知道你們都是非常的喜歡這些東西的，小編希望你們都能真正的了解到我們可以怎麼樣做，然後自己做出美味的食物啦!那麼一些關於食物製作細節上的一些情況我們也是需要好好的關注一下的，那麼就介紹到這裏啦!
