有一古話說，病從口入。平時的生活中，人們應當認真仔細對待人類吃的食物，每種食物的吃法有哪些，有些食物與人體的某些特別的體質是相關的，比如，有些人對海鮮食品過敏，而有些食物是不宜生吃的蔬菜，像平時應該用來煮熟來吃的，就不要為了嚐鮮而去試試，這樣的代價將是無法估量的。
不宜生食的蔬菜有三類：
第一類是富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化；
第二類是含有某些有害物質的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後，會引起惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。燒熟煮透後，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用。
第三類不宜生吃的蔬菜是塌地生長的綠葉菜。這類蔬菜在常規栽培條件下，往往要潑澆人畜糞尿和農藥，造成汙染，用清水洗是無論如何洗不幹淨的。當然，如果是在無土栽培條件下生產的蔬菜，就可以放心生吃。
不宜生吃的蔬菜，平時應該做到不要吃的不吃，正確飲食食物，按照其材質正確應用，不然，危害的是自己的身體健康，這樣的負擔著是身體，所以，得不償失。吃東西是為了得到營養提升身體素質，而不是損害身體健康。
