現在的這個季節天氣微微轉涼，正是吃螃蟹的好時候，不過螃蟹也不能多吃，有的人吃了太多螃蟹就會出現拉肚子鬧肚子的現象，在做螃蟹的時候不妨放上幾片薑，可是對於很多人螃蟹的做法大家還並不是很了解，這也不用擔心難不倒我們，接下來小編來介紹一下，蒸河蟹的做法大全。
材料
主料：螃蟹1隻，雞蛋4個
輔料：蒜適量
調料：水400毫升，食鹽半湯勺
做法
1、將螃蟹清洗幹淨，去殼及沙包等汙物。
2、從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩隻為一股，蟹殼不切，待用。
3、大蒜剝洗幹淨備用。
4、坐鍋點火，加水燒開，放入處理好的螃蟹，加蒜瓣、食鹽煮開焯燙，撈起瀝水。
5、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次充分攪勻。
7、焯好的螃蟹塊擺放整隻螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上麵。
8、蒸鍋置火上，加水燒熱，放入螃蟹雞蛋，蓋上鍋蓋轉中火蒸熟。
9、關火，燜3分鍾後再開蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。
菜譜簡介 螃蟹及沙蝦大小會影響蒸煮的時間，所以如果體積較大，時間可以稍微加長，蒸煮過程中不可打開鍋蓋，以免肉質口感變差。
材料
螃蟹2隻約1斤，沙蝦1/2斤，清蒸螃蟹、沙蝦沾醬適量
做法
(1)螃蟹，沙蝦分別清洗瀝幹備用。螃蟹用刷子先將外殼刷幹淨後，再用剪刀，剪下腹部凸出部位，再打開螃蟹蓋，清洗幹淨後放入盤中備用。
(2)將蒸籠備好，放入水煮沸，再放入已處理過的螃蟹，加蓋，用大火蒸約12～15分鍾，熄火立即夾出離開蒸氣，擺入盤中。
(3)沙蝦排入盤子中，用大火蒸5～8分鍾，夾起離火即可上桌。
(4)把沾醬放到小碗中一同上桌，食用時沾取即可。
首先清蒸河蟹，可以保持河蟹當中的原汁原味兒，而且的肉質非常的豐富，可以吃到非常純正清香的蟹黃，味道鮮美好吃，而且不會流失螃蟹當中的營養價值，清蒸河蝦的做法大全一起來嚐試一下。
