蕨菜是一種常見的山野菜，很多朋友都愛吃，但是蕨菜如何保鮮這個問題一直困擾著很多朋友，那麼蕨菜如何保鮮才不容易變質呢？接下來，本文就為大家介紹這方麵的相關內容，僅供大家參考。想要了解蕨菜如何保鮮才不容易變質的朋友可以來看一看哦！
蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，喜生於淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，多分布於稀疏針闊混交林；其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成幹菜，做餡、醃漬成罐頭等。
蕨菜如何保鮮才不容易變質？夏季天氣炎熱，蕨菜不容易存放，建議買蕨菜的時候最好一次少買些。一般像這種綠葉菜都是不容易存放的。保鮮蕨菜可以這樣做：
1、新鮮的蕨菜用水泡，但是要記得隔天更換水，也可以曬幹，幹蕨菜，需要時用溫水泡開就可以了。
2、處理蕨菜：可用濃度為1%的草木灰水和相應的蕨菜同時放鍋內，用旺火，燒至灰水冒汽泡再延長2~4分鍾即可。先把配製好的草木灰水燒開後，用相應的蕨菜放入開水內燙2~3分鍾。總之燙至成熟透心，卷而不斷為宜。燙後的蕨菜要馬上用幹淨的冷水(最好是流動的清水)進行漂洗。洗淨後用漏水的溶器瀝幹後，曬幹或待用。這樣就不用擔心蕨菜會變質了，很好的延長了蕨菜的壽命。
通過上麵的介紹之後，相信大家已經知道怎麼保存蕨菜才能不容易變質了。其實，保存蕨菜的方法很簡單，如果蕨菜不是很多的話，可以拿盆水養著，記得換水就行。如果蕨菜很多的話，多的幾天都吃不完，那麼大家可以把蕨菜先處理好，然後曬幹來保存哦！
