相信大多數人都會比較喜歡吃核桃，首先它的肉質脆，當然有一種核桃肉的製作方法會更加好吃，是叫做油炸核桃肉的製作方法，這種食物也算作是一種甜點，對於核桃的營養價值並不影響，而且還能使它更加的美味，接下來小編可以介紹一下它的製作流程。
核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。
核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發等功效;特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。
工藝： 包卷炸
輔料： 雞蛋75克
調料： 植物油50克 小麥麵粉30克 鹽1克 味精1克 料酒5克 椒鹽5克
製作工藝
1.把肉洗淨片成3厘米見方的薄片。核桃仁放熱水中浸泡，挑去皮，入熱油炸至呈淺黃色撈出剁碎，加精鹽、料酒、味精和成餡，用肉片卷起來。雞蛋磕入碗內攪開。
2.勺內放油，燒至四成熱，將肉卷粘上麵粉，掛上雞蛋液，下入勺內炸至呈金黃色，撈出裝盤，放麻辣鹽即成。
除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補“先天之本”，大米、紅棗可以補“後天之本”，這樣搭配起來，保健效果最佳。
小編詳細地介紹了核桃的飲食方法，當然還有油炸和炒肉的製作流程，雖然核桃的營養價值很高，還能夠有效治療一些疾病，但是不能夠吃太多，否則會導致身體出現副作用。核桃裏麵含有的脂肪量也比較高，所以吃太多會導致發胖的，每天適量的吃一兩個就夠了。
