在天氣比較熱的時候，身體就會變得非常不舒服，而且還會感覺到呼吸變得十分困難，有一種被重物壓在身上的感覺。這時候就應該吃一些可以消暑清熱的食物，這樣才能舒服一些。而綠豆沙就是一種能夠清熱解毒消暑的食物，而且也是一種家常菜製作比較簡單。那麼，如何製作綠豆沙呢?
綠豆沙的主料：綠豆。
綠豆沙的配料：糖、水。
綠豆沙的做法：
1、綠豆頭一天洗淨，泡上。
2、第二天，放高壓鍋裏煮到開花，把綠豆湯倒出，晾涼放冰箱，什麼時候想喝就喝，冰涼解暑的綠豆湯隨時想喝就喝。
3、把煮好的綠豆放到超細的篩子上不停的擠壓，去掉豆皮，豆泥備用。
4、豆泥加適量的白糖拌均放涼後放冰箱冷凍起來。
5、可口的綠豆沙完成。
功效
1、抗菌抑菌
(1)綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。
(2)通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。
2、降血脂
研究發現 ,綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似 ,植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶 ,使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、並可通過促進膽固醇異化和或在肝髒內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外 ,大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用 ,綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
在煮綠豆之後，鍋裏麵的水千萬不要倒掉，還是最好要留一些，倒在瓶子當中，放在冰箱裏麵。等到天氣熱的時候可以拿出來當水喝，這樣可以快速降低體溫，清除掉體內的內熱，還可以預防中暑以及其他的疾病。如果感覺比較苦的話，可以適當的放一些冰糖。
