沙薑鳳爪是一道很好的開味小菜，尤其是與啤酒同食，在夏天具有很好的開胃，消暑的效果。因其做法簡單，過程也不複雜，另外在食用的時候需要一定時間，因此具有很好的養胃與利於消化的功能。同時也有很好的美容效果，可以增加麵部肌肉的活動，起到很好的麵部肌肉鍛煉的效果，同時也能享受美味。真是一舉兩得。
時間：30-45分鍾
主料,雞爪12個
輔料,沙薑適量,檸檬適量,九層塔少許,魚露適量,花雕酒少許,冰糖少量,水適量.
沙薑鳳爪的做法步驟
1. 鳳爪洗淨，放入電壓力鍋加水和檸檬片壓10分鍾。
2. 解壓後用清水漂洗鳳爪，然後將鳳爪放入加有檸檬的冰水裏浸泡降溫。
3. 魚露、花雕、水按1：2：3的比例調好，然後加入適量的九層塔、沙薑、檸檬汁、冰糖煮成鹵水。
4. 將鳳爪從冰水中撈出瀝幹水分，加入鹵水然後放冰箱保鮮層醃半天即可食用。
小貼士
雞爪 - 又名雞掌、鳳爪、鳳足。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食。
以上我們介紹了沙薑鳳爪的具體做法，做法很簡單，如果害怕自己做不好，也可以少做一些。做到熟能生巧，另外自己做著也衛生與營養兼得。目前市麵老是傳僵屍雞爪，所以還是自己做著吃最為放心，也最為安全。該菜在營養上也具有很好的效果。
