市場上賣得很好的餅品種較多，味道很香，很多老年人或是小孩非常喜歡吃，其價格也是各不相同，很多喜歡餅的就喜歡自己學著做，隻要多做幾次，味道也可以跟賣的相比，現在網上有很多關於餅的做法，人們在了解的時候發現做起來有些困難，為此我們把製作細分了，希望人們可以學會，那麼香掉牙千層餅的做法主要有哪些呢?
香掉牙千層餅的做法一
原料：
麵粉500克，鹽5克，豬大油些許。
做法：
1、燙水至80度，活一多半麵粉，注意要柔軟的感覺。
2、麵稍微涼，兌涼水活剩下的麵。關鍵一定要柔軟(此處應最注意)，醒麵20分鍾。
3、麵板鋪開，把麵攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在麵皮上。
4、把麵皮從一端開始卷起，搓成直徑4-6公分的麵卷，然後從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋裏，慢火，反複，直至熟透，起鍋即可。
香掉牙千層餅的做法二
原料：
麵粉200克，酵母1克，水125克、油30克，鹽2-3克 (根據個人口味可以添加香料如花椒粉、八角粉、五香粉等等)
做法：
1、將所有原料揉成光滑柔軟的麵團，收圓入盆，發酵至兩倍大。
2、將輔料中的麵粉，油和鹽混合均勻成"油酥"。
4、鋪撒薄粉，輕輕擀開擀薄，粗頭擀成稍寬大的麵片，其餘的擀成等寬。
(邊擀邊輕輕抻，這樣可以使麵皮更薄，層次也越多越薄。)
5、均勻刷上油酥，寬大端的邊緣留出不刷(以利後期粘合)。
6、從一端開始疊起，寬度與長條的寬度相等(即疊出接近正方形的麵片)。
(邊疊邊輕輕抻，使層次多且薄。)
7、最後用寬大端的多餘麵皮兒包住側麵，捏緊。
8、鬆弛10分鍾，輕輕擀開擀薄成餅坯。
9、平底鍋幹鍋燒熱，將餅坯放入，小火烙至兩麵金黃上色均勻。
香掉牙千層餅的做法眾多，做餅的時候隻要熟悉其中一種就可以了，患者成功做一次後就能掌握其中的技巧，以後的做法會就會得到改進，多次之後也會更 熟練。如果患者害怕鍋裏做出來的味道差，也可以使用微波爐做，隻要控製好時間就可以了。做好後要注意保存，防止回潮，不然餅就會不脆，吃起來不香。
