湯的種類較多,在對湯製作上,要先對湯的製作方法進行了解,這樣製作才能夠輕鬆進行,而且對一些複雜的湯製作時間上,也是比較長,那羊肉冬瓜粉絲湯製作時間就長些,這樣湯製作時間長,湯才會更加好喝,羊肉冬瓜粉絲湯的做法如何呢,對它製作是很多人不了解的。
羊肉冬瓜粉絲湯:
材料
材料:羊肉200克、東北大紅蘿卜1/4個、雞蛋1個、蔥、薑末適量、料酒、生抽、胡椒粉、鹽適量
做法
1、 羊肉剁成泥,加蔥、薑末、雞蛋,沿一個方向邊攪邊加少許清水,加料酒、生抽、胡椒粉、鹽沿一個方向攪打上勁兒;
2、 蘿卜切粗絲,粉絲用溫水泡軟;
3、 鍋中水沸後,放入蘿卜絲,水再沸加少許鹽繼續開蓋將蘿卜煮熟;
4、 調小火,用虎口將丸子一個一個擠入鍋中,撇淨浮沫,煮兩三分鍾;
5、 放入粉絲,繼續煮兩三分鍾,加少許鹽調味即可。
小訣竅
1、煮蘿卜時開蓋煮可去除蘿卜異味,煮沸時加鹽也是為了去除蘿卜異味;
2、吃時可加香菜、醋、胡椒粉調味。
在對羊肉冬瓜粉絲湯的做法認識後,製作羊肉冬瓜粉絲湯的時候,都是可以根據以上方式進行,但是要注意對羊肉冬瓜粉絲湯製作,粉絲放入時間不要太長,粉絲很容易熟,製作時間太長,很容易碎掉,這點要知道的。