螃蟹我們都知道他的營養非常豐富，而且肉質鮮美，爽滑可口，對於螃蟹的做法也有很多，比如清蒸的，紅燒的，爆炒的雖然吃法不一樣但是營養都是一樣的好，那我們要怎麼樣去烹飪才會使其味道更加的鮮嫩好吃，，要怎樣炒出來的螃蟹味道才會最好吃，下麵我們一起來學習一下它的具體做法吧。
原料：螃蟹3隻、蔥、薑、蒜。
做法：1、用剪刀將蟹剖好洗淨
2、把螃蟹先斬成小塊，裹上少許生粉（目的是不讓炒蟹的時候蟹肉散掉，也保證了蛋白質不流失），油鍋上大火，九成熱時把螃蟹放到油鍋裏炸熟，起鍋瀝油待用；
3、薑切小片，蔥切小段。 找一個小碗，放一點水，將陳醋、醬油、生粉調勻備用；（因為蟹很幹，如果炒的時候放味道肯定攪不勻，所以要先把味道融到水中）
4、鍋內熱油後爆香蒜和薑片，加入螃蟹翻炒，加入鹽、料酒，倒入調好的味料，轉小火加蓋燜煮；
5、加入蔥段，加入少許糖、轉大火翻炒至汁收幹，盛入盤中，蓋上蟹殼即可
溫馨提示：1.炒螃蟹的時候事假不要太久了，這樣出來的蟹肉才會更加的嫩更加的鮮美。
2.螃蟹的鰓、沙包、內髒含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。
螃蟹雖說營養好，肉質好吃，但是也不是所有人都適合享用的，比如有對海鮮過敏的朋友們最好是不宜食用，其次就是在吃螃蟹的時候要注意一定要去除螃蟹身體裏麵的一些不可以吃的部位，最後就是在吃螃蟹的時候要注意避免與其他相克的食物一起食用。
