在現代人的生活中，應酬交際是很司空見慣的。在洽談業務合作時更多是在飯桌上飲酒，人們都知道飲酒過度傷身，除了市麵上銷售的解酒藥各種各樣的解酒偏方以外，人們根據生活經驗也會經常使用的一些類似中藥茶飲一類的解酒辦法，下麵就是關於葛花解酒和葛根解酒的具體原因，
葛花為豆科植物葛的幹燥花，是一種名貴的中藥材，解酒醒脾，用於飲酒過度，頭痛，頭昏，煩渴，胸膈飽脹，嘔吐酸水等傷及胃氣之症。葛花呈不規則的扁長圓形或略成扁腎形，長5～15mm，寬2～6mm，厚2～3mm。萼片灰綠色，基部連合，先端5齒裂，裂片披針形，其中2齒合生，表麵密被黃白色毛茸。基部有兩片批針鑽形的小苞片。花瓣5片等長，突出於萼外或被花萼包被，藍紫色，外部顏色較淺，呈淡紫色。氣微弱，味淡。有很多國產解酒藥?都是葛花作為原材料，但是要注意葛花本身具有解酒醒脾的功效，但需要與其他如人參、粉草、滑石等調製煎熬方可食用。另外沒酒醉不可亂食，否則損元氣。
葛根在中藥的藥理上是絕對的提高肝細胞的再生能力，恢複正常肝髒機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝髒堆積。很多解酒藥的主要成分都是這個。但這不是喝下去就立刻見效的，是一種慢性護理。
葛根除含有豐富的碳水化合物以及人體必需的氨基酸和礦物元素等營養成分之外，還含有異黃酮類化合物以及少量的黃酮類物質。其中，黃豆苷原、黃豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。明代李時珍對葛根進行了係統的研究，認為葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。他在《本草綱目》中這樣記載：“葛，性甘、辛、平、無毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐、諸弊，起陰氣，解諸毒。”現代醫學研究表明葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。
一般在食用時都是將二者曬幹保存，再與一些常用的去火醒神的植物或茶葉混合之後用開水衝泡飲用，也可以用砂鍋按照煮中藥湯的方法煮沸飲用，但在食用葛根的過程中注意，胃寒的，身體虛弱的不要飲用，去火的藥材茶可能會加重症狀。
