魚肉的營養價值是非常高的，很多的朋友平時都會比較喜歡吃魚肉，但是由於肉的種類比較多，有一些魚類適合做火鍋但是有一些魚類卻適合做酸菜魚之類的，在冬天的時候我們吃的最多的肯定就是火鍋了，接下來小編就為大家講解一下肉火鍋的具體做法，喜歡吃肉的朋友可以趕緊學習起來了。
材料
材料鯛魚頭1個，大白菜1/2棵，金針菇1把，魚板1塊，生香菇數朵，春菊1把，豆腐1塊，胡、白蘿卜適量，粉絲1把，蔥段少許湯底昆布柴魚高湯10杯。
做法
1、用菜刀從鯛魚頭嘴部剖開，切除魚鰓和氣囊，再將魚頭縱剖成兩半，每半邊再切為8塊，放入滾水中汆燙片刻，再浸泡冰水片刻，撈起去除魚鱗，瀝幹。
2、高湯煮滾，先放入魚頭煮熟食用，然後繼續放入其他材料。
蘸醬
醬油醋、蔥花、蘿卜泥
典故
以高湯煮鯛魚頭，鯛魚頭與魚鰓中的肉非常鮮美，清爽的湯頭讓魚頭的美味充分被保留，日本人視為極品，也是日本料理中極具代表性的料理。
接下來我們再看另一種做法：
做法
1：先做一鍋辣白菜湯，鍋做底油下入圓蔥絲與韓國辣白菜同時煸炒出香，加水1000克燒開，然後下入以上調料調味，小火燒十五分鍾待辣白菜的味道與湯融和即成韓國泡菜湯。
2：將泡菜湯盛入火鍋內擺上老豆腐，年糕片，茼蒿金針菇與青紅椒。
3：將黑魚去骨片成片，用少許鹽味精和半個雞蛋清將魚掩一下，鍋上火燒一鍋開水將醃好的魚下入燙至七成熟取出放在火鍋內擺好即成。
要注意在做火鍋的時候魚肉一定要先完全清洗幹淨，然後抹上一些鹽在肚子裏麵塞入一些生薑，這樣可以去除魚肉的一些腥味，在煮火鍋的時候也會，比較好吃一些，除了小編上麵所說的魚類之外，朋友們也可以選擇其他的魚類來做，比如說黑魚也是可以拿來做魚肉火鍋的。
