火鍋尤其是在冬天的時候是非常受歡迎的一種食物，在火鍋裏麵可以根據個人的口味煮不同的食物，吃火鍋很容易上火，如果在火鍋裏麵加入適量的豆腐，不僅味道鮮美，還能夠緩解上火的症狀，而魚肉本身味道鮮美，能夠增加火鍋的鮮味。下麵小編給介紹一種魚頭豆腐火鍋的製作方法。
製作材料
主料：鯽魚500克,豆腐(南)400克
輔料：竹筍50克,香菇（鮮）50克
調料：豬油（煉製）75克,大蒜（白皮）50克,料酒50克,薑15克,鹽15克,味精3克,辣椒(紅,尖,幹)1克
3製作方法
1.鮮魚肉用清水洗淨，切成厚片；嫩豆腐切成4厘米長、2厘米寬的條。水發香菇漂洗幹淨，去蒂後切成片；竹筍去掉老硬部分，切成薄片。大蒜摘洗幹淨，切成斜段；幹辣椒洗淨，去蒂、籽，切成碎末。
2.鍋置火上，加入豬油燒熱，下入豆腐條，煎呈金黃色時撈入火鍋裏，原豬油燒至六成熱時下入鮮魚肉片，煎熟後再加入薑末、辣椒末、料酒、鮮湯750毫升、精鹽燒沸倒入火鍋裏，蓋上火鍋蓋，點燃燒沸後，再加入大蒜段、味精調好味，即可食用。
魚肉還是高鈉食品，有利於人體的礦物質保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘 和氟。所以，不用擔心吸收過多的微量元素。鮭魚所含的硒最多，河魚則要少一半。每天吃100克的魚肉，就能滿足人體每天對碘的需求，從而預防甲狀腺疾病。 鎂也是人體所不可缺少的。當人體內的鎂不足時，就會感到抑鬱。這時可以通過吃魚肉來彌補鎂的不足，達到改善心情的目的。
魚頭豆腐火鍋有很好的營養價值，並且味道也很不錯，隻是在吃的時候盡量要保持適量。由於火鍋在用量上的特殊，一次吃得過多可能會引起胃腸以及消化道等出現不適。並且在涮火鍋的時候，盡量讓食材能夠多煮一會兒，裏麵有魚生吃而引起腹瀉。
