相信大家在冬天的時候都非常的喜歡找一幫人去吃火鍋，火鍋文化在中國也有很悠久的曆史，所以平時大家都非常喜歡吃，但是現在外麵的火鍋底料非常的不健康，甚至還含有會讓人上癮的東西，所以你平時可以自己在家裏麵做，今天小編教大家做一道魚肉火鍋，這一款火鍋非常的鮮美，你肯定會喜歡。
材料
一般建議:大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菜(幹品)70克，嫩上海青170克，淨青筍杆300克，土豆180克，水發海帶175克，番茄片、蔥白節、高湯、川鹽、生薑片、蒜泥油碟、雞精各適量。)
做法
1、紅棗洗淨，泡軟;蓮子洗淨，泡軟，去內芽芯;將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。
2、魚頭砍成4塊，洗幹淨，裝盤;水發海帶洗淨，改刀裝盤;豆苗洗淨裝盤;青筍杆去皮，改刀成條，裝盤;土豆削去皮，切成厚片，用清水衝漂後，裝盤;金針菜去蒂，洗淨裝盤;上海青去蒂和老葉，洗幹淨、裝盤。
3、取大沙鍋置火鍋桌中央，加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生薑片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。
4、先吃魚頭，再慢慢涮魚片。蘸料是每次吃火鍋必備的(蒜油辣椒圈醬汁)，炸腐竹(是自己用油炸的)，還有一些蔬菜(豆苗、生菜和香菜).
功效分析
現代科學研究認為:紅棗有補氣、健脾、補血、養心安神、防癌的功用。《本草經》認為紅棗可"安中養神，助十二經，平胃氣"。蓮子性味甘、澀、平，具有養心安神、補脾止瀉、益腎固精的功效。
做魚肉火鍋最重要的就是它的湯底，所以你在做之前可以自己先調料，然後嚐一嚐，覺得好吃的話就可以繼續做下去，在做魚肉火鍋的時候你也一定要選擇比較大一些的魚，因為這樣與裏麵的詞彙比較的好找，也不至於會在吃火鍋的時候卡喉嚨。
