紅燕窩又稱血燕，燕窩是比較名貴的食品，一般按照顏色來分，大概分為血燕、黃燕和白燕，而血燕以顏色鮮紅，營養豐富，產量稀少，可謂是燕窩中的珍品。但是，血燕要怎麼做有營養呢？今天，我們就來學習一下，紅燕窩的做法是什麼？有興趣的朋友請仔細閱讀下文。
食材
* 血燕6克，燉盞一個，冰糖少許。
方法/步驟
血燕捏碎，放溫水裏泡著，水要高過燕窩，因為會發脹的。浸泡時間根據燕窩的品種不同而有長短，判斷的標準在於您用手去捏，有沒有硬邦邦的。
幹燕窩會有燕絨毛和雜質，所以要清理幹淨，我個人是用鑷子去挑的，旁邊放一碗水，夾到燕窩就用放碗裏洗一下。在挑燕毛的同時，您偶爾用手去使勁捏散燕窩，會發現燕毛大部分會自己浮上來的：）再把清理好的血燕撈起待用，把水到掉。
燉：用家裏的電飯鍋燉的話，必須要用上飯鍋配套的蒸籠！！！因為直接放飯鍋裏，會把燕窩燉幹的！而隻有用蒸籠隔水了，才不會造成營養流失。您可以選擇一個大一點的碗或缸，燕窩放進去，在套在蒸籠上麵。 我用的是電蒸鍋。蒸籠裏的水您要隨時留意，以防燒幹了鍋。 燕窩碗裏放的水，最少要高於燕窩3厘米左右，水少了會燉不開，水多了會很稀，吃的時候燕窩的那種清香會差很多。時間也和燕窩的品質有關係，個人經驗是燉一個小時後，就開蓋用筷子輕輕的夾一下，看有沒有爛爛的帶著彈性。開蓋次數不能太多，因為會流失水蒸氣，導致燉製時間延長的。
把燉好的血燕從燉盞端出，加冰糖調味。
看了上文，相信你已經知道紅燕窩的做法是什麼了吧！不知道你看了紅燕窩的做法會不會流口水呢？相信吃貨們已經開始口水直流了吧。紅燕窩的營養較為豐富，可以滋陰、潤肺、美容養顏，真的很適合食用，想要做燕窩的，不妨試一試吧！
