餃子的種類是 多的有水餃、蒸餃還有煎餃。而餃子的餡料更是豐富多樣，在眾多的餃子種類當中香菇豬肉水餃是很多人都特別喜愛的一種，這種水餃鮮香、味美，而且營養豐富，關鍵是要做這種水餃的食材都是比較容易找的，那麼到底香菇豬肉水餃怎麼做呢?看了本文的介紹我想你就應該知道了。
食材：
主料：胡蘿卜100克、豬肉220克
輔料：鮮香菇60克、雞蛋1個
調料：食鹽3克、雞精1.5克、蔥15克、薑2克、料酒3克
方法：
1、把香菇洗淨，放如入盤中，在蒸鍋中開鍋後蒸5分鍾，揀出香菇剁成末，並把蒸香菇出來的水晾涼待用;
2、在鍋中倒入食用油和香油，加入花椒麵，鹽，醬油和味精(或雞精)，再把豬肉餡倒入鍋中，一起攪拌(注意：一定要順著一個方向攪拌)，邊攪拌邊加入晾涼的香菇水，直到水充分溶解在肉中，肉餡已經有粘性;
3、把蔥薑剁成末和海米倒入攪拌好的肉餡中，順著原來的方向攪拌均勻後，蓋上鍋蓋待用(這樣使味道充分進入肉餡中);
4、蒜去皮，拍扁剁成末裝碗，倒入醋，醬油和香油，根據自己口味製成調味汁待用;然後把白菜洗淨用熱水燙一下攥去水分剁成餡，再用手攥幹水分，倒入煨好的肉餡中，還是順著原來的方向充分攪拌均勻即可。
現在大家應該知道香菇豬肉水餃怎麼做了吧，餃子好不好吃關鍵有兩點，那就是皮和餡。餃子皮當然是自己擀的軟硬適中的最好，而餡料上要用到的豬肉餡有時間的話大家可以自己剁豬肉，這自然是要比買現成的絞肉餡要好的。
