有時候周末休假在家，隻想抱著雞米花坐在沙發上看著電視，一邊看一邊吃。外麵是炎炎的夏日，而自己窩在家，吹著空調，吃著雞米花，看著電視，好不愜意。關於雞米花，大家都知道這是肯德基或者麥當勞熱銷的一種零食，那麼這種零食自己在家能做嗎?小編搜集了關於速凍雞米花的相關資料，我們一起來看一看吧。
原料：醃好的鮮嫩雞肉，雞米花炸粉
第1步：選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，洗淨，切成均勻的小塊，備用。每100g雞肉塊加入4.5g超級香辣醃料及30g冰水。將醃料與水混辦均勻後，再將醃製液倒入雞塊中,混拌均勻醃製兩小時以上。
第2步：按照調漿比例(雞米花炸粉：水=1：1.2～1.3)，量取炸粉和水，混拌均勻，備用;每100g醃好的雞肉塊加入25g調好的漿，混拌均勻，確保漿液均勻粘滿肉塊;瀝掉多餘漿液，至沒有大股漿液流下即可。
第3步：把瀝漿後的雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然後用手帶著幹粉翻動、揉捏肉塊(不要太用力，注意將肉塊分散開，避免粘結)確保表麵完全被粉包裹即可，掂去浮粉，將上過粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動，使雞塊表麵出現自然鱗片狀外觀，待炸。
第4步：油炸：鍋中放入適量的食用油(約為待炸雞塊量的2～3倍)，建議：油溫控製在175℃～180℃，時間2分鍾至表麵顏色金黃即可。
第5步：處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上，均勻擺放好，再放到預熱好烤箱，上下火180度，烤18分鍾左右，然後裝好放入冰箱冷藏。
以上就是速凍雞米花的做法，這樣看上去是不是很簡單呢?這樣做出來的雞米花不但看上去外觀金黃，口感也十分酥脆。做完放入冰箱之前記得用密封袋或者密封碗裝好，再放進去，免得與冰箱裏其他的東西竄味了。想吃的時候拿出來放微波爐裏加熱一下就可以了。
