螃蟹的功能與作用是非常多的，比如抗結核，滋補解毒，同時還具有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物，以及裏麵所含的豐富的鈣、磷等等的微量元素，能夠很好的為我們的身體服務。所以平時多吃點螃蟹是有好處的，那麼螃蟹的做法也是各種各樣的，我們今天主要是要介紹清煮螃蟹。
菜係及功效：川菜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜
主料：螃蟹800克
調料：鹽10克,味精2克,薑15克,醋20克
清燉河蟹湯的特色：
成菜湯色白裏透紅，味極鮮美，是難得的上等湯肴。
1. 活蟹洗淨，放入鮮湯鍋內;
2. 加入鹽、味精、薑片，煮熟;
3. 起鍋入盆，隨薑醋碟同上桌即可。
清燉河蟹湯的製作要訣：1. 湯汁清澈見底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡;
2. 選用蟹一定要鮮活，且應衝洗幹淨;
3. 本菜中蟹為獨食，不宜搭配他物;
4. 蟹體身無膠質，肉質細嫩、鮮美，素有“蟹味上桌百味淡”之說。
小帖士-健康提示：
具有潤肺清熱，氣血雙補的功效。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
為了讓大家更好的知道這道清煮螃蟹的具體做法，我們建議各位朋友們，先閱讀上麵的製作方法，有了一個大概的了解之後，再動手也不遲，為你們的家人呈現這樣一道好吃有益又營養健康的螃蟹，相信他們一定會讚不絕口的，所以各位朋友們，快點動手吧!
