幹鍋香辣雞翅是一種比較家常的食物，平時的飲食中就可以製作。不僅美味而且營養價值高，裏麵可以搭配一些有豐富營養的蔬菜，比如西蘭花、芹菜等等。很多小孩子都比較喜歡吃雞翅，所以可以做給小朋友吃，小孩子一定會非常喜歡，下麵就是幹鍋香辣雞翅的一種做法。
配料:
新鮮雞翅(翅中與翅根)、紅色小幹辣椒剪段(大量)、花椒(大量)(辣椒也可)、蔥段、薑片、蒜片、醬油、鹽、料酒、麵粉。
操作:
1.雞翅洗淨並在表麵用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鍾。撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層幹麵粉，抓勻，注意隻要一點點麵粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表麵有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋裏留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內髒頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見於多種菜肴或小吃中。
辣椒也是非常有營養的東西，它含有豐富的維生素b、c、胡蘿卜素、鐵、鋅等物質，我們可以根據自己的口味適當多加一些或者少放。製作這道菜，一定要注意火候，不要讓雞翅變老，否則就不好吃。大家可以開始練習一下，製作這道美味可口的幹鍋香辣雞翅。
