西紅柿雞蛋鹵是一種比較家常的飯，經濟實惠又美味，很多人都喜歡吃。西紅柿雞蛋鹵雖然看似簡單，但要想做好，可是不容易。要想把這簡單菜做成讓人念念不忘的美味可是不簡單的，需要掌握一定的訣竅。西紅柿雞蛋鹵怎麼做好吃，下麵給大家詳細介紹一下。希望大家能夠有所認識。
西紅柿雞蛋鹵作為一道消夏的配餐美食,在食欲減少的炎炎夏日給人們帶來了一股酸酸甜甜的清新,那麼如何才能做好西紅柿雞蛋鹵呢?下麵為大家一一講解。
西紅柿雞蛋鹵需要原料，西紅柿3個、雞蛋3個，以及番茄沙司3湯勺、冰糖5小塊、鹽1茶勺、蔥白1段、薑粉1小勺、白胡椒粉少許、香油少許、藕粉1茶勺、植物油適量。製作西紅柿雞蛋鹵的做法很簡單，分為5個小步驟，分別為：
1.首先將西紅柿洗淨切塊放案板上備用,雞蛋放碗中打散(筷子要斜著方向上下打,速度要快),可以在雞蛋裏放一些蔥花。
2.鍋燒熱後在鍋內放適量的油,並將鍋轉動使油均勻沾滿鍋至油溫七成熟時,將正在打的有很多泡沫的雞蛋迅速倒入鍋中,稍等幾秒鍾就可以看見雞蛋在鍋裏快速膨脹起來,這時候拿筷子將已經凝結的雞蛋往上翻並讓沒凝固的雞蛋流入油中繼續發泡。
3.拿筷子將凝固的雞蛋攪開並翻滾直至雞蛋炒至金黃。
4.放入西紅柿,蔥花,翻炒幾下後放一點醬油,不要太多,上色就好。將西紅柿和雞蛋一起翻炒,待西紅柿炒出汁最好。如果有點幹鍋,可以放少許的水,以開水為宜。
5.然後放鹽,放少許的糖(隻是提味而已,不宜太多)。最後放一點雞精煮2分鍾即可出鍋。
西紅柿雞蛋鹵既可和麵條一起搭配也可就米飯吃,可以根據個人口味和吃飯的類別不同自己調製。一般麵條鹵可以多放水、鹽,不放糖;米飯鹵可以少放水、鹽,放少許糖,關鍵根據個人喜好添加。
西紅柿雞蛋鹵簡單經濟，美味健康，是很多人喜歡的飯，相信您看了上麵的文章，對如何做好西紅柿雞蛋鹵已經有所了解了。隻要多加思考，勤加練習，注意總結，假以時日，相信您一定可以做出來令自己滿意的西紅柿雞蛋鹵的。
