龍蝦上市了，外麵飯店做的最多的就是紅燒龍蝦了，可是最近上火，像那種紅燒的龍蝦不辣又不好吃，辣吃多了明天臉上就要長痘痘了，弄得我都不敢吃了，那有什麼龍蝦是不辣的呢、龍蝦還有其他什麼做法嗎?小編在此向你們推薦一種又美味又好看的龍蝦——奶油芝士焗龍蝦，那麼奶油芝士焗龍蝦該怎麼做呢？
材料
波士頓龍蝦1隻 口蘑 100克 洋蔥1/4個蒜1瓣白葡萄酒50ml 白胡椒粉1茶匙5克鹽1.5茶匙約8克 黃油20克淡奶油200ml 芝士絲80克
做法
1)龍蝦衝洗幹淨後放入開水鍋中煮7分鍾，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。
2) 當龍蝦的溫度降下來之後，用手將龍蝦的兩隻鉗子掰下來，然後將龍蝦平放在案板上，用刀尖叉進龍蝦頭和身體的連接部位，順著頭的方向對半切開，把刀拔出後，叉入頭和身體的連接部位，順著尾巴的方向對半切開，然後隻取出身體裏的龍蝦肉，頭部所有的東西都扔掉不要，衝洗幹淨，保留好完整的龍蝦殼。
3) 接著將龍蝦鉗子從關節部位掰開，留下鉗爪，後麵的關節不要。用手將小鉗爪殼拽下來，使蝦肉和殼分離。再用砍刀從大鉗子根部的1/3處敲開鉗殼，取出鉗肉備用。
4)將取出的蝦肉切成2cm長的塊備用。
5)鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油溶化後，放入洋蔥蒜末，小火炒香後，放入蘑菇，中火炒出水份後，烹入白葡萄酒，待酒精揮發後，倒入淡奶油，並且調入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠(約5分鍾)，奶油蘑菇汁就做好了。
6)將保留完整的蝦殼放到烤盤上，把切好的龍蝦肉填到蝦殼裏麵，澆上蘑菇奶油汁，最後在上麵撒入芝士絲，放入烤箱中層，用180度的溫度，烤至表麵金黃色即可食用。
看到這色香味俱全的奶油芝士焗龍蝦出爐了沒，我估計小孩子肯定特別喜歡，除了對海鮮過敏的人群外，應該沒有人不喜歡的。所以各位家庭主婦們為自己的家人做這道菜是不用考慮有人不喜歡的。任何家宴也是可以的，除了步驟繁瑣了一點，其他都好。
