豬肝是一種非常好的家常菜，而且平時家裏來客人的時候，或者是做營養餐的時候不妨來切上幾片豬肝提味，而且還可以增加菜色，豬肝對於明目和降血壓，治療心腦血管疾病有著非常好的功效，特別適合兒童和老年人使用，豬肝軟軟糯糯的非常的容易消化，那麼熟豬肝的做法是怎樣的如何製作呢!
4青椒炒豬肝鮮辣可口，湯汁濃鬱，是一道好吃的家常菜。青椒炒豬肝的做法雖然簡單，但要做好青椒炒豬肝也不容易，關鍵在於火候的掌握，否則炒出的豬肝就會很生硬。現將青椒炒豬肝的多種做法及製作要領介紹如下，供大家參考，希望你能輕鬆做出美味可口的青椒炒豬肝。
做法一：豬肝洗幹淨，切成小塊放在鹽水裏泡15分鍾，同時尖椒洗淨切圈。豬肝撈出來洗洗切成片，水燒開放入豬肝，變色後撈出衝掉粉末備用。大火燒熱油，爆香蒜蓉和薑絲，豬肝放入翻炒。少量鹽，幾滴料酒(去腥)，根據數量放半勺醬油上色，盛出備用。
熱油炒青椒，快熟了放入豬肝翻炒，幾分鍾就可以出鍋了。
做法二：豬肝三兩，青椒一隻，二片薑，二瓣大蒜頭，:醬油，鹽，糖，味精，麻油，澱粉各適量。豬肝浸泡約十分鍾後洗淨，去除白色的東西，切薄片，放入碗內，加入適量醬油、鹽，糖，味精，澱粉加極少量的水拌勻，醃製約三十分鍾;青椒去籽去蒂，洗淨切大片待用;二片薑切絲，大蒜頭二片切成長條。鍋上火加熱，倒入油(比平時炒菜略多一些)，油熱倒入青椒煸炒，片刻後盛出。放入蒜絲大蒜頭絲爆香，倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色且每片都分離，倒入青椒片煸炒拌勻，就可以盛出了。整個過程約二三分鍾。
做法三：豬肝200克，青尖椒2個。薑絲、大蒜5～7瓣拍扁、朝天椒絲少許(可不加)，油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。豬肝洗淨去根，切薄片。放在沸水中煮2分鍾。撈出用冷水衝幹淨裝盤備用。起鍋放油、放入薑絲、蒜末、朝天椒絲爆炒至出香味。加豬肝翻炒1～2分鍾，加料酒、鹽、生抽、青尖椒，炒1～2分鍾。出鍋。
想要炒出一盤香濃美味的豬肝，那麼必須要經過油炸和材料包括調料等等，各種各樣的工序才可以把一盤好吃美味的豬肝端上桌，我們首先放入辣椒和薑絲，而且要把豬肝洗幹淨，去除掉上麵髒物質，萬事俱備隻欠出鍋。
