在生活中，我們聽說的都是水煮魚、水煮肉片等菜肴，但是對於螃蟹這種食材，我們也是可以用水煮的手段做這種食材的。而且有不少人也是很喜歡水煮螃蟹的口感的。為了更好的做出水煮螃蟹的美味了，我們需要認識一下水煮螃蟹的做法。那麼下麵小編就給大家講一講水煮螃蟹的做法大全。
螃蟹屬於動物界，節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海裏或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的曆史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·皰人》中均有記載[1] 。
這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、青蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下遊的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹 蟹樓大閘蟹出產的大閘蟹為上品。
一、用料
主料：大閘蟹300g
調料：醬油適量、醋適量、薑適量
二、水煮螃蟹的做法
1、買來螃蟹後，一定要養在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的汙物。
2、然後，用刷子，細細刷蟹的正麵、背麵，洗得幹幹淨淨後，放鍋中煮。
3、待蟹殼變紅，再煮十分鍾左右即可。
4、吃的時候，要蘸放有薑和米醋的醬油吃。
了解了以上的這些水煮螃蟹的做法以後，大家一定能得到這些食材的好的口感的。其實速凍螃蟹是不太好的，我們在烹製螃蟹的時候，最好要采用鮮螃蟹的。鮮螃蟹的口感也比速凍螃蟹要好的多。因此我們一定可以製作出美味的螃蟹的菜肴的。
