黃瓜做為人們生活中不可少的蔬菜，具有很高的營養價值，它的切法很簡單，可切絲、切塊、也可剁碎包餡。它的做法也是很好的，可生吃，可涼拌，可炒菜，可醃製。黃瓜在生吃的時候營養價值最高，最大程度的保全了其營養物質。因此建議多生吃，個人感覺雖然它味道清淡，但吃起來尤其爽口。
黃瓜洗淨，豎著切下一邊的外皮，這樣，黃瓜在案板上不容易滾動。然後。斜向切片（直接影響到黃瓜絲的長度，角度越斜絲越長），要均勻稍薄，要想切塊要不斷練習哦~等切片完畢，把瓜片壓平，豎向切絲。其實重在刀法，多加練習，切的慢沒事，但要均勻，要嚴格要求自己，不然切出來很難看哦~
1.黃瓜切絲，拉皮切條備用。
2.做調味汁：鍋中加油，油熱後加花椒（吃辣的可以同時加幹辣椒）炒出香味，放蔥、薑、蒜末煸炒後，取出渣滓鍋中留下油，加醬油、醋、適量的水煮開，1分鍾後加雞精、胡椒粉、香油。
3.將調味汁晾涼倒在黃瓜和拉皮上。
葷的：
1.黃瓜切絲，拉皮切條備用。肉末中放少許料酒、鹽、雞精。
2.做調味汁：鍋中加油，油熱後加肉末煸炒到變色，放蔥、薑、蒜末炒出香味後，，加醬油、醋、適量的水、雞精、胡椒粉、香油。
3.將調味汁晾涼後倒在黃瓜和拉皮上。
以上介紹了黃瓜的切法，它的切法是很簡單的。另外它具有口感清脆爽口，並含有多種營養物質的蔬菜，尤其是它的維C含量也是很高的，可以說是平民養生的好蔬菜，另外它也具有很好的美容效果，愛美的女性常用來做麵膜，可以說是又經濟實惠又有很好的美白效果。
